人若愿意的話，何不以悠悠之生
立一技之長，而貞靜自守
——里爾克《蘋果園》
搓、捏、拉……一個(gè)個(gè)嫻熟優(yōu)美的動(dòng)作在她的指尖變換，一個(gè)個(gè)栩栩如生的動(dòng)物公仔很快就完成。正因?yàn)樗羞@樣的“硬本事”，在今年9月份剛剛落幕的第二屆全國職業(yè)技能大賽糖藝/西點(diǎn)制作項(xiàng)目比賽中，她代表廣東省參加比賽獲得銀獎(jiǎng)。
她就是陳婉霖——中山市技師學(xué)院2018級(jí)西式面點(diǎn)制作班的畢業(yè)生。在入讀技師學(xué)院的第二年，陳婉霖在班主任的推薦下加入了學(xué)校的糖藝社團(tuán)。在社團(tuán)里，她接觸到糖藝制作?！疤撬囋煨途К撎尥?，像水晶一樣漂亮，做出來的動(dòng)物人物也栩栩如生。”在驚訝糖能做出多種精美造型的同時(shí)，她喜歡上糖藝，也下定決心學(xué)好這門技藝。
初學(xué)糖藝? ?苦并快樂著
糖藝的基礎(chǔ)技法有鑄糖、吹糖、拉糖、捏塑等技法。學(xué)員在掌握基本技法后，將糖（艾素糖）熬制到170—190攝氏度之間，再進(jìn)行設(shè)計(jì)創(chuàng)作，才能制作出糖藝造型作品。
初學(xué)糖藝時(shí)，陳婉霖既要學(xué)理論知識(shí)，又要學(xué)習(xí)基礎(chǔ)技法?？沙鯇W(xué)技法時(shí)，陳婉霖怎么也學(xué)不好，糖在拉制時(shí)很容易就碎了。為了練習(xí)好“彩帶拉”，暑假她不回家，跟著老師在實(shí)訓(xùn)室一遍遍地訓(xùn)練，一遍遍地糾正自己存在的問題，直到熟練掌握這項(xiàng)技能?！疤撬囎铍y的技法是捏塑?！标愅窳馗嬖V記者，為了苦練這項(xiàng)基本功，她找了卡通圖片，每天照著卡通圖片不知疲倦地訓(xùn)練著，直到成功捏塑兩到三款動(dòng)物公仔，才算勉強(qiáng)掌握這項(xiàng)技能。為了讓自己“技藝精湛”一些，她對(duì)著卡通圖片一練就2個(gè)多月。談及“練功”，陳婉霖又憶起清晰的一幕：她經(jīng)常從早上練到晚上12點(diǎn)，糖的溫度高，長達(dá)10多個(gè)小時(shí)的高強(qiáng)度訓(xùn)練使拇指和食指上都長了很大的水泡，但是第二天還需要繼續(xù)拉糖，只能把水泡戳破后用膠布把手指包起來，再戴上糖藝專用手套進(jìn)行拉糖操作。陳婉霖經(jīng)常為了完成作品，組裝到凌晨三四點(diǎn)鐘?！半m然很辛苦，但是樂在其中”。陳婉霖淡淡笑言，因?yàn)橄矚g糖藝，想做得更好，有時(shí)候吃飯和睡覺前都會(huì)想想，自己的作品哪里可以做得更好，有沒有更好的方法制作作品。
勤奮吃苦才有所成就
在教練黎彩平眼里，陳婉霖是一個(gè)認(rèn)真、勤奮聰明的學(xué)生。她每天堅(jiān)持早上7：30到達(dá)實(shí)訓(xùn)室，一直到晚上11點(diǎn)才結(jié)束訓(xùn)練，中午只有1個(gè)半小時(shí)休息時(shí)間。如果遇到訓(xùn)練任務(wù)未能完成的情況，陳婉霖就堅(jiān)持做完訓(xùn)練任務(wù)才回宿舍，哪怕做到凌晨2點(diǎn)也毫無怨言。教練講授糖藝課程時(shí)，她總是認(rèn)真地邊聽邊做筆記，在糖藝社團(tuán)中，她的上課筆記是做得最好最多的。在教練指導(dǎo)糖藝作品創(chuàng)作過程中，她能配合教練的指導(dǎo)并自己摸索創(chuàng)新出一些小技巧。有一次做糖藝玫瑰花，她發(fā)現(xiàn)了一種特殊的手法，做出的花型更飽滿，手法也更簡(jiǎn)單。
要取得成績，還要忍得住寂寞！教練徐巍告訴記者，比賽很殘酷，越到后面一起訓(xùn)練的小伙伴就越少，甚至就剩下自己一個(gè)人訓(xùn)練。盡管現(xiàn)實(shí)中很“寂寞”，但陳婉霖還是很執(zhí)著地堅(jiān)持著訓(xùn)練，從不松懈和偷懶。沒有比賽的時(shí)候，一天訓(xùn)練8小時(shí)；遇到有比賽的時(shí)候，一天訓(xùn)練長達(dá)12小時(shí)以上。她經(jīng)常一個(gè)人從早上訓(xùn)練到晚上，一遍遍地按照作品設(shè)計(jì)練習(xí)技法，直到自己滿意為止才休息。
經(jīng)過4年多的艱辛“耕耘”，她在糖藝方面取得了不菲的成績：2021年12月在廣東省第二屆職業(yè)技能大賽糖藝/西點(diǎn)項(xiàng)目制作中獲得金牌，并被授予“廣東省技術(shù)能手榮譽(yù)稱號(hào)”；2023年5月在香港國際美食大獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)制作巧克力工藝擺設(shè)項(xiàng)目中獲得金獎(jiǎng)。
“想學(xué)習(xí)這一門技藝，要付出很多努力，要有吃苦耐勞的決心?！标愅窳馗嬖V記者，訓(xùn)練每天都很枯燥、很累，但訓(xùn)練不能松懈，她覺得學(xué)到的技藝才是自己的底氣。
【策劃/統(tǒng)籌】林燕英?
【采寫】林燕英
【拍攝】鄭建玲
【設(shè)計(jì)】余彬靈
見習(xí)編輯? 甘穎? ? ? 二審? 黃凡? ? ?三審 岳才瑛
