西班牙美食節(jié)來啦！
僅此五天，美食不限量
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2023年8月2日-6日，西班牙美食節(jié)在中山喜來登酒店熱情登場。本次活動是“走進(jìn)歐羅巴——2023中山-西班牙交流節(jié)”的重頭戲之一，由廣東省人民政府外事辦指導(dǎo)，中山市外事局、中山市文化廣電旅游局、西班牙駐廣州總領(lǐng)事館共同主辦，特邀知名廚師Mr.Michael Barazi主理。西班牙海鮮飯、西班牙涼菜湯、西班牙煎蛋餅等特色美食讓食客們充分領(lǐng)略了舌尖上的西班牙文化。
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說到西班牙，人們的腦海中通常會蹦出“熱情奔放”“航海霸主”“高迪建筑”“弗拉明戈”等字樣，當(dāng)然，西班牙美食同樣有著與其相同的文化特質(zhì)。而且，因為西班牙有十七個自治區(qū)，每個地方都有自己的特色美食，可謂南北兼容，口味豐富，這讓人們對西班牙這顆大西洋邊上的明珠，愈發(fā)心生向往。
美食節(jié)特邀知名廚師Mr.Michael Barazi主理，地中海美食是他的拿手絕活。我們的西班牙美食之旅，先從西班牙小吃Tapas開始，Tapas即小盤子的意思，此次由蒜蓉面包片充當(dāng)，上面點綴著番茄碎、黑橄欖或金槍魚等，因為是西班牙人在正餐之前品嘗的小吃，所以份量小巧，特別適合與朋友喝酒聊天時享用。
在小吃的旁邊，即是小玻璃杯盛載的西班牙涼菜湯。據(jù)說這種凍湯是安達(dá)盧西亞地區(qū)人們的消暑首選。羅馬番茄、青椒、大蒜、洋蔥、黃瓜等被打碎成漿，配以橄欖油，味道的層次感十分豐富。
西班牙煎蛋餅剛剛閃亮登場不久，就被大家清空了盤子，可見這道美食的受歡迎程度。其實，它在西班牙是十分平民化的傳統(tǒng)小吃。有一種說法是，19世紀(jì)初期，西班牙內(nèi)的雞蛋價格不菲，家庭貧寒的主婦們秉承“用兩三個雞蛋做出能讓五六個人吃飽的食物”的創(chuàng)意思路，在煎蛋時加入土豆，再混合洋蔥和黑胡椒等，便成就了這道經(jīng)濟(jì)實惠的快手早餐。這次大廚制作的煎蛋餅中還加有紅綠甜椒、西葫蘆和青豆等蔬菜，可謂營養(yǎng)均衡。
?西班牙美食中，最具有網(wǎng)紅氣質(zhì)的當(dāng)屬海鮮飯。在本次美食節(jié)上，我們還幸運地一次性品嘗到兩種口味。一種是金燦燦的西班牙海鮮飯，一種是“徹底黑化”的黑墨魚海鮮飯。
西班牙海鮮飯的英文名是Paella，它原指裝飯用的那口平底大鍋，至今，它依舊是海鮮飯不可或缺的“伴侶”。海鮮飯起源于西班牙魚米之都——瓦倫西亞，這次，總廚 Michael 并沒有使用西班牙產(chǎn)的大米，而是選用了東北米，在口感上也有所調(diào)整?！皞鹘y(tǒng)的西班牙海鮮飯周圍的鍋巴會更多，比較干硬，而廣東人普遍更偏愛柔軟多汁的口感。”
關(guān)于海鮮飯的故事，有一個傳說，說的是15世紀(jì)時，西班牙大航海家哥倫布在航海旅途中遭遇颶風(fēng)襲擊，逃生到一個小島上，當(dāng)?shù)貪O民用海鮮和米飯做了一鍋大雜燴，救了饑寒交迫的哥倫布一命。哥倫布回到西班牙后，跟國王提及這件事，國王就命令宮廷御廚到小島學(xué)做海鮮飯，此后王宮里就用海鮮飯招待最尊貴的客人。就這樣，海鮮飯從漁民的餐桌搬到了國王的宴席上，如今，它也被西班牙人視為“國飯”。
海鮮飯中最誘人的，要數(shù)其上面滿滿的海鮮：蛤蜊、大蝦、墨魚、白貝.....讓喜歡吃海鮮的廣東人食指大動。它的味覺秘方，其實還少不了不顯眼的多種香料。不過，考慮到食客中可能有孕婦，本來應(yīng)該有的藏紅花暫時隱退了。
此外，現(xiàn)場還有西班牙辣醬土豆、烤雞、番茄燒烤鱸魚等，讓人眼花繚亂。壓軸甜品之一，西班牙焦糖火焰布丁Flam的起源地?zé)o法考證，因為英國、西班牙、法國都各持一詞。但它的唯美香甜是不容置疑的。布丁的表面是一層焦糖片，外表脆弱，輕輕一敲即碎。內(nèi)里卻是柔軟嫩滑的豆腐心，蛋奶味濃郁，唇齒間纏繞著讓人欲罷不能的甜蜜。
?“伊比利亞的火腿、西班牙的海鮮，如青口和大蝦，都很不錯?！??中山市旅行社行業(yè)協(xié)會會長羅玲見多識廣，她也認(rèn)同西班牙美食的風(fēng)味獨特，對廣東人來說，很具有吸引力。 本次美食節(jié)及其他相關(guān)推廣活動， 也是中山人與西班牙之間文化交流的一次重要契機(jī)。?
今年，是中國與西班牙兩國建交20周年，廣東省與西班牙加泰羅尼亞自治區(qū)結(jié)好20周年。8月期間的“走進(jìn)歐羅巴——2023中山-西班牙交流節(jié)”，通過藝術(shù)展覽、旅游推介、美食品鑒、商品購物、建筑欣賞等一系列活動，為中山人立體展現(xiàn)西班牙的文化魅力，為兩地之間的交流與合作奠定堅實基礎(chǔ)。
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Spanish?Food?Festival?is?here!
Five days, unlimited food
From?August?2nd?to?6th,?2023,?the?Spanish?Food?Festival?will?be?held?at?the?Sheraton?Zhongshan?Hotel.?This?event?is?one?of?the?highlights?of?the?"Into?the?Europe?-?2023?Zhongshan-Spain?Cultural?Exchange?Festival",?under?the?guidance?of?the?Foreign?Affairs?Office?of?the?People's?Government?of?Guangdong?Province,?jointly?organized?by?the?Zhongshan?Municipal?Foreign?Affairs?Bureau,?the?Zhongshan?Culture,?Radio,?Television?and?Tourism?Bureau,?and?the?Consulate?General?of?Spain?in?Guangzhou.?Renowned?chef?Mr.?Michael?Barazi?has?been?invited?to?lead?this?event.?With?specialties?such?as?Spanish?seafood?paella,?Gazpacho,?and?Tortilla?de?Patatas,?people?can?fully?experience?the?taste?of?Spanish?culture.
出品：中山日報社海外傳播中心
圖片拍攝：記者 余兆宇
視頻制作：劉萬杰?
采寫/翻譯/視頻文案：記者 廖薇 實習(xí)生 陳曉琳
視頻封面設(shè)計：陳思理
編輯? 廖薇? 二審? ?謝瓊? 三審? 程明盛
