2025年9月1日-3日，全球著名食品展會(huì)——SIAL西雅國(guó)際食品展在深圳會(huì)展中心（福田）盛大舉行，吸引來自50個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1100余家展商，展品逾10萬件。石岐鴿、黃圃臘味、五桂山紅茶等承載著中山獨(dú)有的工藝標(biāo)準(zhǔn)與文化印記的地理標(biāo)志美食精彩亮相。
圖片來源：SIAL西雅國(guó)際食品展
石岐鴿是適宜中山生態(tài)環(huán)境的優(yōu)質(zhì)肉鴿。鴿舍遠(yuǎn)離污染、陽光充足；產(chǎn)鴿單籠飼養(yǎng)，后備種鴿群養(yǎng)并設(shè)露天運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。石岐鴿體型長(zhǎng)，形如芭蕉蕾，羽毛以白色為主。石岐乳鴿肉質(zhì)嫩、多汁、味鮮美、帶有丁香味。經(jīng)典做法紅燒乳鴿，皮脆肉嫩，連骨皆香；若佐以中山石岐米酒或小欖荼薇酒，風(fēng)味更上一層樓。
圖片來源：中山食出
黃圃臘味是中山首個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍為中山市黃圃鎮(zhèn)，屬按特定工藝生產(chǎn)、加工的產(chǎn)品。經(jīng)長(zhǎng)期發(fā)展，黃圃臘味的品種包括臘腸、臘肉、臘魚、臘鴨等，其中以臘腸、臘肉最為盛行。黃圃臘腸肥肉乳白、瘦肉鮮紅，紅白分明，咸甜適中，臘香明顯，醇香濃郁，食而不膩；臘肉肥肉淺金黃色，兼有糖、酒香味，臘香純正濃郁，肥肉爽脆可口，瘦肉嚼后回香。
五桂山紅茶以中山市五桂山種植的大葉、中小葉種茶樹鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、精制等工藝加工而成。因生長(zhǎng)在氣候溫和、雨水充沛的五桂山深山密林之中，茶樹樹齡均在40年以上，且采用生態(tài)種植方式，茶葉內(nèi)質(zhì)豐富，自帶花香蜜韻，口感甘醇，色澤透亮。入口先覺清甜花香，繼而是紅茶醇厚回甘，兩者交融，層次豐盈。
中山地理標(biāo)志產(chǎn)品走進(jìn)2025 SIAL西雅展國(guó)際食品展，便從區(qū)域美食升級(jí)為全球商品。SIAL西雅展國(guó)際食品展匯聚了進(jìn)出口商、連鎖商超與電商平臺(tái)，為中山特色食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）提供了直達(dá)國(guó)際買家與主流消費(fèi)場(chǎng)景的高速通路。通過現(xiàn)場(chǎng)烹飪演示、感官品鑒與標(biāo)準(zhǔn)解讀，將石岐鴿的皮脆肉嫩、黃圃臘味的濃郁甘酥、五桂山紅茶的甘醇清香立體呈現(xiàn)，讓全球買家在看得見、聞得到、吃得著的體驗(yàn)中把地理標(biāo)志的“金字招牌”轉(zhuǎn)化為可議價(jià)、可持續(xù)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
◆編輯：吳玉珍◆二審：鄭沛鋒◆三審：周亞平
